Gezonde snack: energy balls

Moeilijkheden met variatie? Probeer deze lekkere snack! Het voordeel: deze hoeft niet de oven in. De bereidingstijd is dus heel kort. En veel variatie omdat je in 1 balletje zowel noten, bonen, cacao, dadels en havermout binnenkrijgt. Deze balletjes zijn er in allerlei andere variaties te vinden bij recepten onder 'bliss balls' of 'energy balls'. De naam is het waard.

Vaak krijg ik de vraag of dadels niet te hoog zijn in suikers. Ze zijn inderdaad hoog in suikers. Maar het voordeel in dit recept is dat het ook veel vezels, eiwitten en gezonde vetten bevat door de andere ingrediënten, wat de opname van de suikers uit de dadels afremt, waardoor je geen piek in de bloedsuiker krijgt en er ook niet oneindig van blijft dooreten.

Ingrediënten voor 14 balletjes:
- 3/4 blik zwarte bonen (blik van 400 g)
- 2 handen (50 gram) walnoten
- 1 eetlepel cacao
- 25 gram havermout
- 9 ontpitten dadels (50 g)
- kokosrasp

Benodigdheden:
-keukenmachine

Bereidingswijze:
-Hak de walnoten in kleine stukjes
-Ontpit de dadels en snijd de dadels in kleine stukjes
-Mix de bonen, walnoten, dadels, havermout en cacao met elkaar
-Doe ze in de keukenmachine (niet te lang zodat de noten in tact blijven)
-Kneed alle ingrediënten samen
-Maak er balletjes van
-Rol de balletjes in de kokosrasp

(Je kunt ze bewaren in de koelkast of invriezen)

Enjoy!